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新研究解释多不饱和脂肪的优点

日期:2017-06-13 10:54:00
作者:华印医疗
阅读量:
新研究解释多不饱和脂肪的优点 
以前的研究已经证明,饱和脂肪比多不饱和脂肪更肥育,肌肉建构更少。
 
一项新的研究表明,脂肪的选择会导致表观遗传改变,这反过来可能有助于脂肪储存的差异。

所谓的“松饼研究”在2014年出版时受到很多关注。在这项研究中,参与者每天吃三份松饼,平均七周。使用饱和脂肪(棕榈油)烘烤一半松饼,另一半使用多不饱和脂肪(向日葵油)。每个松饼中的碳水化合物和蛋白质含量是相同的,它们之间的唯一区别是脂肪的类型。

研究中,通过与主要松饼研究负责人的合作,研究了参与者的脂肪组织的表观遗传变化,通过活组织检查项目前后。结果表明,根据参与者是否摄入饱和脂肪或多不饱和脂肪,超过3000种基因(在人类中存在的约25 000种)中的表观遗传模式发生了差异性的变化。
 
发现的表观遗传改变取决于它们所吃的脂肪的类型,可能有助于脂肪储存的差异,其中饱和脂肪具有更多的负面影响。表观遗传模式由称为甲基的分子组成,其被置于基因上并影响其功能和基因表达。
 
以前研究表明,运动可以影响脂肪组织中的表观遗传模式,这些发现支持了这样一个事实:通过饮食和运动,我们可以通过表观遗传改变来影响我们的健康。
 
与饱和脂肪相比,多不饱和脂肪似乎具有完全不同的分子效应,而这又有可能对身体的脂肪储存和代谢产生影响,与饱和脂肪相比,多不饱和脂肪是向日葵油中发现的类型,最近与身体中碳水化合物代谢的改善有关,现在了解多不饱和脂肪的表观遗传学影响是否可以参与到改善碳水化合物代谢。
 
关于饱和和多不饱和脂肪的事实:
除棕榈油之外,饱和脂肪可以在黄油和其他乳制品如奶酪和奶油中发现,但也可以在巧克力,椰子脂肪和肉制品如香肠和培根中制成。
 
多不饱和脂肪可以在油性鱼(鲑鱼,鲭鱼,鲱鱼)以及由油菜籽,玉米和向日葵种子制成的藻类,坚果和油中找到。
免责声明:由本文所表达的意见和建议是作者独立的专业判断,华印医疗不承担任何责任。他们的意见准确性,不应该被视为医生的建议或替代品。请咨询您的治疗医生了解更多细节。

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